视讯！亚坤夜读丨热闹的榨油作坊（有声）

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榨油作坊就在我家祖屋院子右侧脚下，比祖屋屋场矮半截，和屋前的水井平齐。那是一栋土砖瓦房，半截子的泥巴墙没有刷石灰，黄褐色土砖的方寸泾渭分明。屋柱到顶，上面是歪歪斜斜发黑的圆木。前面有一片比阶基还宽的土坪，连通村外的山路，雨天湿滑难行。土坪前一排比碗口还粗的苦楝子树，结的果又大又圆。树旁种了芋头和丝瓜，芋头阔叶如盘，丝瓜藤爬在树上结满了丝瓜。

榨油作坊宽敞高大，一分为三：左边碾坊，中间榨油作坊，右边炒货房，之间用半面墙隔开。紧挨祖屋内侧的是碾坊，有个庞大碾盘，如同一架平放的风动水车。水车转动是靠水流的惯性把水车筒高高扬起，然后将筒水灌入水槽。立着的两口黑黢黢的大锅，足有半个多人高，要是同时作业，一次可以吞下十余担油籽，作业人员无论春夏秋冬，都是满身汗水。尤其当炒籽升到一定温度，香气四溢，可以传遍一两里路外。

好油不仅出自优质的油籽，更来自于榨油匠精湛的榨油技艺。磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、撞榨、接油，每个环节都是手工操作。譬如，碾粉要细，蒸粉的火候要合适，压榨要及时，功夫要到位，假如稍有不慎，就榨不出油或者少出油。特别是蒸粉、踩饼和上榨这几道工序最重要，也最关键，领头的榨油匠亲自操作把关，从不让人插手。

在我的印象里，榨油匠常年系块黑色围兜，穿条短裤，赤着上身，或穿着短衣短裤，劳作在榨油作坊里。炒货房灶台前放着一张乌黑发亮的竹凉椅，椅架上摆着个油漆斑驳的搪瓷茶缸，榨油匠有时夜间就在此休息。他们家就住在院子右边横屋的最里角，除了吃饭和睡觉，都是忙碌在榨油作坊里。业主十里八乡把油籽挑到油铺里来，那是对他多大的信任？他唯有以做得最好来回报。

摘茶籽和收菜籽时最热闹，像过年。新摘的茶籽半青半红，壮实的有乒乓球大小，堆放起来要半间屋子，遇上丰年，一间屋子都盛不下来，不仅占用空间，而且还怕受潮发烧，那可是一年盼望的收成，不能耽搁懈怠，须尽早作榨油处理。菜籽收割后虽说没有像茶籽那样占地和难以收藏，但存放毕竟是个累赘，也须作榨油处理。进入九、十月份，油铺里便是最繁忙的季节，榨油作坊前土坪里摆满了装有茶籽菜籽的箩筐，人声鼎沸，作坊非常忙碌。

我那时还没有上学，喜欢到作坊里去玩，尤其冬天，作坊里除了热闹，还很暖和，一点也没有冷的感觉。榨油作坊除了带来人气，连域里的鱼虾也粘得紧。每次到域里捕鱼捞虾，靠近榨油作坊旁最多最密集，不能不说是个奇闻。后来，榨油作坊被拆，变成一片废墟瓦砾，土坪前的苦楝子树没了踪影，但水井还在，宽阔的水域还在，域里的鱼虾还在，荷莲竞相开放。

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