两部门发文支持小区将配建食堂 智慧食堂如何实现精细化管理?

来源:中国创氪网时间:2022-11-02 12:32:09

10月31日,住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》。其中显示,各市(区)应选取3至5个社区开展完整社区建设试点,试点时间自2022年10月开始,为期2年。通知表示, 试点社区应规划建设社区综合服务设施、幼儿园、托儿所、老年服务站、社区卫生服务站,还将配建食堂、家政服务网点等便民商业服务设施。

根据今年1月住建部发布的《完整居住社区建设指南》,完整社区指的是在居民适宜步行范围内有完善的基本公共服务设施、健全的便民商业服务设施、完备的市政配套基础设施、充足的公共活动空间、全覆盖的物业管理和健全的社区管理机制,且居民归属感、认同感较强的居住社区。

那么完整社区试点应该如何建设?《通知》表示,试点社区应规划建设社区综合服务设施、幼儿园、托儿所、老年服务站、社区卫生服务站。每百户居民拥有综合服务设施面积不低于30方米,60%以上建筑面积用于居民活动。另外,试点社区应适应居民日常生活需求,配建便利店、菜店、食堂、邮件和快件寄递服务设施、理发店、洗衣店、药店、维修点、家政服务网点等便民商业服务设施。

与此同时,新建社区要依托社区综合服务设施,集中布局、综合配建各类社区服务设施,为居民提供一站式服务。既有社区可结合实际确定设施建设标准和形式,通过补建、购置、置换、租赁、改造等方式补齐短板。此外,各地应统筹若干个完整社区构建活力街区,配建中小学、养老院、社区医院等设施,与15分钟生活圈相衔接,为居民提供更加完善的公共服务。

在打造宜居生活环境方面,试点社区应结合城镇老旧小区改造、城市燃气管道老化更新改造等工作,加强供水、排水、供电、道路、供气、供热(集中供热地区)、安防、停车及充电、慢行系统、无障碍和环境卫生等基础设施改造建设。此外,《通知》鼓励具备条件的社区建设电动自行车集中停放和充电场所,同时推进社区适老化、适儿化改造,鼓励在社区公园、闲置空地和楼群间布局简易的健身场地设施,开辟健身休闲运动场所。

在推进智能化服务方面,《通知》提出试点社区应建设智慧物业管理服务台,推进智慧物业管理服务台与城市运行管理服务台、智能家庭终端互联互通和融合应用,提供一体化管理和服务。同时,试点社区应整合家政保洁、养老托育等社区到家服务,链接社区周边生活服务业资源,建设便民惠民智慧生活服务圈。

随着时代的发展,科技在管理方面的应用场景越来越普遍,“智慧食堂”应运而生。对于食堂来说,做好管理是非常重要的。那么智慧食堂精细化管理到底需要如何去做?智慧食堂通过上万次食堂信息化升级实际案例,进行如下总结:

智慧食堂精细化管理的核心就是一个“细”字,它的特点就是重细节、重具体、重过程、重落实、重质量、重效果,在每一个细节上精益求精。

一、 严把食品质量关,确保饮食安全卫生。

智慧食堂在设计运营过程中,会把食品安全作为第一责任,从原材料采购、保管、加工、食品留样、剩餐存放,到员工健康检查、食堂环境监测等方面,都能做到层层把关,全程监督,确保食品安全工作万无一失。在食品原料方面,智慧食堂严把采购关、验收储存关、加工关,通过农残检测、菜品溯源等功能,确保食堂供餐健康、安全。

二、 严把成本控制关,杜绝浪费问题发生。

智慧食堂管理系统是一项复杂的系统工程,对于控制食堂运营成本、减少损失浪费、提升食堂品质等都具有显著的优异效果。智慧食堂通过信息化管理系统搭载不同智能硬件,从细节抓起,注重抓好生产过程中每个环节的标准化作业,通过数据记录严控原材料和易耗品的物资浪费、损失,有效降低了耗能成本。同时,智慧食堂可对每天的就餐人员进行科学测算,做到了既能满足就餐职工饭菜量足,又能控制不必要餐品浪费。通过完善制度、严格核算、加强监督,智慧食堂有效地控制了采购成本,实现了保障效益最大化。

三、 严格经费核算关,保证了财务管理正规。

在管理中,始终加强财务核算,是每个食堂孜孜以求的重要工作之一。智慧食堂通过大数据管控,可精准自动记录原材料入库、调拨、库存剩余等数据,每日食堂菜品销量、职工餐补发放和使用等情况,也可汇总成多维度表格,助力食堂管理者进行决策分析,便于财务部门对账和管理,真正做到了日清月结,账目清楚。

精细化管理是把复杂的工作简单化、简单的工作标准化、标准的工作流程化、流程的工作定量化。智慧食堂通过科技手段,为企业和职员打造便捷的食堂管理及就餐模式,对每个细节都精益求精,将食堂管理责任具体化、明确化,推动企业食堂饮食工作迈向新高度、挑战“新食代”!

标签: 智慧食堂如何实现精细化管理 小区将配建食堂 实现精细化管理

责任编辑:FD31
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