疫情防控期间食材如何存放才能更久保鲜？分类储存按要求保存

疫情防控期间，食材如何存放才能更久保鲜?10月10日，记者就此问题采访了市农业农村局相关工作人员。该工作人员表示，各类蔬菜、肉类要分类储存，按要求保存，这样能避免浪费食材，环保生活。

据工作人员介绍，买回来的捆扎蔬菜，先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，放置在阴凉通风处，让蔬菜温度降下来，再放入冰箱保鲜室，把保鲜温度设置在0℃至4℃为宜。放进冰箱时，最好再套个保鲜袋，或直接放进保鲜盒储存，将更有效地达到保鲜效果。此外，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗，也不要放置时间过长，要1至2天检查蔬菜品质，对于叶片黄化的蔬菜，要及时取出去掉黄叶，有表面腐烂的蔬菜，要丢掉整包蔬菜，以免污染其他蔬菜。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜，室温存放即可，不需要放入冰箱保存。

关于水果存储，该工作人员表示，各类热带水果如菠萝、香蕉、芒果等，不建议放入冰箱冷藏储存，因为容易冻伤，常温即可。如果买了新鲜的排骨等，一定要把超市自带的包装拆除，然后用铝箔纸包好，再密封保存，这样能急速降温，把对食材的破坏减到最少。如果家里有设备能抽真空，那保存的时间就更长了。

在鸡蛋保存方面，尽量使用鸡蛋收纳盒，不要放在密封的盒子里，要有排气孔，能让鸡蛋自由呼吸。放鸡蛋时，一定要大头朝上、小头朝下摆放，这样蛋黄才能远离蛋壳，延长鸡蛋的保鲜时间。

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