长沙晚报全媒体记者 范宏欢 实习生 王志鹏
中秋节后月饼都去哪呢？这两天，这个话题成为热搜，在网上引起了广大网友的讨论。记者走访发现，褪去“节日光环”后，曾摆在各大商超、便利店显眼位置的月饼已难觅踪影，有的超市月饼打折降价出售，却鲜有顾客光顾。而与此形成鲜明对比的是，长沙一些网红糕点店售卖的月饼依然能吸引广大市民排队购买。
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网红月饼店月饼畅销依旧
“请问‘月饼哥哥’怎么走?”“现在还有人排队吗？”……9月14日晚8时，家住四方坪的刘女士与好友来到“月饼哥哥（月湖店）”购买月饼，店铺门前有不少市民排队购买月饼。
“给我来两盒莲蓉蛋黄月饼，一盒巧克力椰蓉月饼还有一盒纯莲蓉月饼。”市民刘女士排队三分钟后直接选购三款“月饼哥哥”的主打招牌月饼。“我是第一次来，中秋那天我朋友排了两个多小时的队才买到，没想到这里这么出名，就想着来试试。”刘女士说道。
“我已经是第三次来了，最初是从抖音上看到这家网红月饼店非常火爆，就过来尝尝鲜，发现味道是真的可以。”市民何女士对记者说道，记者现场了解到，类似于何女士这样通过网络渠道慕名而来的市民并不在少数。
“我们都是现烤现卖、纯手工制作，味道肯定是胜过一般的机器制作出来的月饼。中秋过后前来购买月饼的顾客仍然很多，每天从开业到关店这一时间段制作的月饼都能卖完。”“月饼哥哥”店内工作人员告诉记者，该店的月饼价格从中秋以来一直未变，如爆款莲蓉蛋黄月饼从中秋以来便一直是58.8元一盒，每盒8个，平均每个7.5元，尽管个头不大，但是月饼依旧畅销。而在不少市民看来，独特的口感是“月饼哥哥”月饼畅销的重要原因。
本土品牌月饼突围出圈
据天眼查发布的《中秋节奇葩月饼大赏》大数据显示，在月饼相关企业数量排名前10的省份里，湖南的企业数量约1000家，排名全国第九位。
当长沙各大商超、便利店在想方设法地清仓促销或送回给月饼厂家之时，诸如南北特、九如斋、马复胜、沙利文等长沙老字号烘焙品牌却热度不减。而在新消费品牌云集的长沙，像巢娭毑、月饼哥哥等凭借长沙本式月饼发迹的品牌，也在守正创新上走出了截然不同的路径。
“本式月饼大多用凝固的猪油和面制成，口感有点类似馅饼，外面的饼皮酥的掉渣。”在九如斋总店内，店员指着这款王牌产品说道。
据一位在长沙从事糕点烘焙近5年的业内人士介绍，这类老牌的烘焙品牌大多以月饼为底，实现糕点全年销售。“吃习惯了这个味道，再远也想解下馋。”住在长沙北边的李爹每周都要转几趟车，跑到蔡锷北路沙利文总店买些点心。而当年轻人成了消费主力军，老牌糕点店也在不断推陈出新，寻求自己在新世代的生存之道。
除了受顾客推崇的口感以外，花样百出的口味也是网红糕点店受市民欢迎的重要因素之一。例如“香辣牛肉”“雪绒凤梨”“巧克力椰蓉”等口味的月饼不仅给顾客提供了更多的选择，也顺应了年轻消费群体的“猎奇”心理。
“平时吃惯了本式月饼，这个巧克力椰蓉月饼我连听都没听过，没想到尝起来还可以。”市民陈先生说道。
月饼莫贪多，专家提醒适度食用
作为高热量食品的代表——月饼，虽然美味，但专家建议不宜多吃，尤其是糖尿病患者以及一些减肥人士，在食用月饼后也要适当减少主食的摄入。
记者在咨询长沙部分商超工作人员后了解到，按照往年的惯例，如果月饼过完中秋节还没有卖完，就会强制下架，并由公司统一回收，有的退回工厂销毁，有的则是作为员工福利送给员工。而一些售卖月饼的小店，也会在中秋节后，将没有卖完的月饼退回厂家。
那么，家里没吃完的月饼咋办？市民王女士在朋友圈晒出家里还有3盒尚未开封的月饼，她表示家里月饼大多他人赠送，但每年都吃不完。“以前都是放到过期，但最近在网上看到各种月饼创意做法，什么月饼沙拉、月饼烧烤等，有点想尝试。”“每天带几个月饼去上班，下午茶时间和朋友分享一下，当成茶点吃，以免浪费。”谢先生向记者分享他“处理”月饼的好方法。
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