日常饮食中,“少油”一向被认为是健康饮食的标准之一,但是即使用了限油壶,平时一不留神还有可能超标。营养师刘艳君提示,掌握几个小诀窍,就能改善这个问题。
用平底锅做菜。圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦煳粘锅现象,为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还大量减少了油烟的产生。
食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪,不易熟或易吸油的食材先汆烫,再放入其他食材同煮或煎炒。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油,放入蔬菜翻炒十几秒后,沿锅边加一点水,盖上锅盖,焖上几秒钟,再打开锅盖略微翻炒,这样就能既少用油又熟得快了。日常饮食中,“少油”一向被认为是健康饮食的标准之一,但是即使用了限油壶,平时一不留神还有可能超标。营养师刘艳君提示,掌握几个小诀窍,就能改善这个问题。
用平底锅做菜。圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦煳粘锅现象,为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还大量减少了油烟的产生。
食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪,不易熟或易吸油的食材先汆烫,再放入其他食材同煮或煎炒。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油,放入蔬菜翻炒十几秒后,沿锅边加一点水,盖上锅盖,焖上几秒钟,再打开锅盖略微翻炒,这样就能既少用油又熟得快了。