长沙晚报全媒体记者 刘攀 实习生 黄伊萱
“爱孩子就给孩子吃更好的儿童餐”“宝贝套餐上新啦”……暑期，放假在家的儿童随家人外出就餐的频次变得多了，长沙越来越多的餐馆针对“小小顾客”推出了品相可爱、色彩丰富的儿童餐，以此吸引客流。
儿童业态作为商场客流的稳定剂，儿童餐能否催热餐饮行业的“亲子经济”？家长会买单吗？带孩子出门，你也会倾心于选择提供儿童餐的餐厅吗？
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现象 餐厅“笼络”童心，大人和孩子各取所需
8月18日中午，记者走访了市内的一些餐饮店。“带孩子出门，我还是希望店里能提供营养全面的儿童餐。”正在炊烟小炒黄牛肉店内就餐的李女士表示，“这样我就可以和孩子一同到重口味的餐馆里吃饭了！”她点了一份18元的儿童套餐，内含西兰花虾仁、玉米松子、蒸鸡蛋、主食和一杯饮料。此前，选择什么样的餐厅一直困扰着她。她爱吃辣，女儿却不能吃辣，大多数时候她只好选择和女儿一起去口味清淡的饭店。如今，她俩终于可以各取所需了。
记者发现，徐记海鲜的儿童套餐包含蒜香鸡翅、虾仁蒸蛋、核桃包，售价45元；味上湘菜馆的“宝宝套餐”为红薯、玉米、蒸蛋、西红柿搭配，19元一份；谭大厨土菜馆，一份儿童餐售价78元，包含椒盐虾、蒸蛋、主食。专吃泰国菜的嘟嘟泰国小馆，一份有鸡翅、春卷、虾片及冰淇淋的儿童专属餐，售价29.9元。老牌“儿童友好”餐厅西贝莜面村，不久前也推出4款儿童套餐，均价29元。
除了地方菜系餐厅，一些烹饪口味较重的餐饮店如火锅店、烤鱼店，也纷纷推出儿童套餐。在探鱼这类专做烤鱼的川渝风味门店，儿童餐提供虾仁、水蒸蛋、西兰花、米饭，售价18元/套。在安娜酸菜鱼，一份儿童餐内含可乐鸡翅、桂花红豆鱼糕、薯条、饮品，售价9.9元。最湘湖南菜店员则表示他们的儿童餐是免费提供的，包含主食、西红柿炒鸡蛋和一份兔子造型的甜点。
重口味餐饮企业推出儿童餐，是近一两年的新现象。儿童餐一方面解决了大人和孩子的用餐冲突，各自享受适合自己的美食；另一方面，也为重口味餐厅拓宽了经营思路，降低了客流量的流失。
数据 市场潜力巨大，今年儿童套餐订单量增长超50%
据中国儿童产业中心公布的数据显示，当前80%家庭中，儿童支出占家庭支出的30%～50%，家庭儿童消费平均为1.7万～2.55万元，儿童消费市场每年为3.9万亿～5.9万亿元，市场空间潜力巨大。
庞大的小食客群体也成了长沙多家餐馆瞄准的“目标客户”。美团餐饮数据日前发布《2022儿童“食”力洞察》：2022年儿童套餐订单量较同期增长超50%，消费用户增长80%以上；为满足消费需求，各大餐饮品牌使尽浑身解数，开发出了“花样套餐”。
西贝莜面村相关负责人告诉记者，暑假的到来，对儿童餐的销量大有拉升。从上半年来看，工作日店里儿童餐饮销售总额的占比是2.5%，而到周末，这个占比则会提升到3%。实际上，儿童餐在餐饮营收占比并不大，但今年众多餐饮门店推出儿童餐，实际目的则是开发庞大的家庭用餐市场。
吐槽 形式大于内容，安全性没有标准和保证
尽管儿童餐饮经济火热，但也有不少家长吐槽。“其实都是一些常见的食材，制作过程也并不复杂。”家有4岁小宝的林先生表示，有些餐厅还会打出营养成分专为儿童搭配的口号，但感觉套餐形式大于内容，不过是商家销售的噱头。
儿童餐的同质化也逐渐为消费者所诟病。经常在外吃饭的白领张燕婉说，其实“儿童套餐”可复制性很强，各大餐厅也不愿意真的花心思，“可能食材摆盘方式有千万种，但吃多了就会发现，来来回回都一样。”周女士对此也有同样的看法。她认为绝大多数餐厅提供的儿童餐只能作为6岁以下幼儿的餐品，年龄稍大的孩子，父母基本上都为其点大人菜品同吃。“现在餐厅提供的儿童餐种类还是挺有限的。”
“以前，提供儿童餐的餐厅比较少，可选择的范围不多。现在很多餐厅都提供这项菜单了。”市民王女士也有自己的意见，“菜单里的菜式还是有调料品的添加，儿童餐食材的安全性也并没有相关标准和保证。”实际上，目前儿童餐的制作并无统一的国家标准可循。一位餐饮行业的经营者说，儿童食品在制作上主要注重少油少盐低糖，但从大多数餐厅经营角度出发，能从外观和口味上吸引消费者，是首要的追求目标。
记者手记
期待儿童餐良性发展
不可否认，随着三孩政策的放开，未来相当长一段时间，儿童套餐依然不缺食客。长沙多家餐馆已经瞄准这一市场，并为此做出了努力和尝试。
但儿童餐卖的不应只是一道菜。采访中不难看出，提供儿童餐的餐厅也都仅仅局限于少数几个菜品，以致于这份菜单依然浮于表面。在激烈的市场竞争中，如何形成自己的品牌效应，用更好的儿童餐吸引更多的家长，应成为商家重视的问题。
“消费端倒逼产业端创新升级迭代，是必然的结果。”在长沙从事餐饮业9年的业内人士表示，未来餐厅能否提供创新、营养、专业、标准化的儿童餐非常关键，这也是餐饮品牌发力儿童经济的好时机。
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