世界今头条！开海第一口鲜来啦！马王堆海鲜市场喊你吃梭子蟹

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长沙晚报掌上长沙8月4日讯（全媒体记者 刘捷萍 通讯员 杨思思）8月，随着各地休渔期结束，渔船扬帆开捕，第一批梭子蟹陆续到港上岸。经过13小时全程海水充氧冷链保鲜运输，8月3日20时，第一车梭子蟹运抵长沙马王堆海鲜水产市场。梭子蟹重回市民餐桌，未来近半年时间，市民可以大饱口福了。

当晚，现场排队等候提货的商家将车门围得水泄不通，不到2小时，第一车5吨鲜活生猛的梭子蟹被一抢而空。

据马王堆海鲜水产市场梭子蟹一级批发大户戴一郎介绍，第一车梭子蟹来自江苏南通吕四港口。六年来，为了采购到质优价美的梭子蟹，戴一郎跟梭子蟹主要产地（舟山、连云港等）的港口、码头的渔民达成长期合作关系。每年7月他都会亲自去码头等待开渔，确保每年第一波梭子蟹能及时运抵马王堆海鲜水产市场，为长沙市民争取到“头口鲜”。

梭子蟹上市第一天，马王堆海鲜水产市场来货共6车约25吨，统货批发价格在25元至28元每斤不等，四两半以上的大梭子蟹批发价每斤38元。新兴利海鲜超市商户汤芬介绍：“梭子蟹8月3号才开始上市，由于货源还不多，近期价格会有些波动，但是提前预订、抢购的人还是挺多的。现在是梭子蟹最肥美的时节，尤其雄蟹，肉质紧实鲜甜，我们希望能把最好最鲜美的蟹奉献给市民。”

随着梭子蟹陆续到港上岸，市场价格也会随之回落，预计到8月中旬，价格会趋于平稳。届时市民可以放心来马王堆海鲜水产市场采购，一家人大快朵颐。

“预计今年梭子蟹销量将超过9000吨，交易额有望突破4.5亿元。”马王堆海鲜水产市场管理方谭经理介绍，市场管理方为梭子蟹的上市已调整了场地布局，为来货和采购车腾挪出充足的场地，同时加派人手维持良好的现场交易秩序，竭力为商户创造更好的经营环境。

作为长沙乃至湖南最重要的海鲜水产集散中心的马王堆海鲜市场，承担了长沙市90%以上的海鲜水产供给。2021年市场交易量70万吨，交易额438亿元。正在建设的长沙海吉星二期项目，将承接马王堆海鲜水产市场批发业务的搬迁，打造中南地区最大的海鲜水产枢纽中心。与此同时，作为海鲜零售和餐饮消费聚集群的马王堆海鲜市场将全面实现提档升级，打造集海鲜文化、海鲜美食、休闲娱乐于一体的国际海鲜食尚港，将成为长沙作为休闲娱乐之都的“新名片”，成为网红打卡的新地标。

链接：如何挑选梭子蟹

挑选梭子蟹时，除了看个头大小，还得看颜色，蟹壳青、蟹腹白的蟹一定新鲜；再掂重量，分量重的肯定肉就肥；最关键的是捏蟹腿，用手指按压从上往下数第四条腿的关节部分，要是感觉蟹腿松软无力，这蟹肯定不肥。另外，在选购梭子蟹时一定要看蟹的活力，拿在手上会不断挣扎的蟹，烹饪起来肉质紧致。

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