烹饪时不宜过早放入碘盐 科学补碘能有效预防碘缺乏病

昨天是我国第29个“防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题为“智慧人生健康路，科学补碘第一步”。市疾控中心提示，科学补碘能有效预防碘缺乏病。

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持人体生长发育和脑发育过程中发挥着重要作用。人体每天都需要碘，在碘停止摄入的情况下，体内储备的碘最多能够维持3个月，一旦碘摄入不足就可能引起碘缺乏病。

碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。除食用加碘食盐外，孕妇、哺乳期妇女以及儿童对碘的需求量增加，可以通过食用海带、紫菜等富碘食物来补充碘营养。

应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚必须有包装和碘盐标志。购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处。为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入。

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