喝腊八粥还有3个不宜

上海市卫健委、上海中医药大学附属龙华医院介绍，今天正值腊八，腊八粥不仅是传统美食，也是养生佳品。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可以入粥，主食多样化、取长补短，使摄入的营养素全面均衡。

腊八粥不仅食材丰富，颜色也是五彩缤纷。食疗养生学认为“五色入五脏”，只有多种颜色的食物，才能全面滋养机体的各个系统。黄色腊八粥有健脾胃的功效，食材如小米、燕麦、花生、土豆等;黑色腊八粥有补肝肾的作用，食材如黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、黑花生等;手脚凉的人可以多吃红色腊八粥，食材如红豆、红枣、枸杞、桂圆等。

此外，喝腊八粥还有3个不宜：

1、不宜多放干果。腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高，口感更好。但这些干果含糖量高，不宜多食，尤其对于糖尿病患者而言，更要节制。

2、脾胃虚弱者不宜多吃粘食。腊八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但不易消化。因此，脾胃虚弱的人，尤其是有溃疡性疾病的人群，一定不可贪食。

3、煮粥时不宜加碱。很多人煮粥有加碱的习惯，认为可使粥更加黏稠，也容易烂。但几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以，煮粥时不宜加碱。

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