俗话说,民以食为天。今天大熊为大家推荐一下济南的特色小吃。暑假期间不防带着家人,到济南欣赏欣赏那里的山和泉,也可以品尝一下济南的特色小吃,让你在济南旅游时玩的开心、吃得更好!
把子肉
把子肉是鲁菜的经典名菜之一,为泉城济南的名吃,属于鲁菜系。把子肉采用上好猪五花肉烹制,有肥而不腻的特殊口感,与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用,但作为晚餐也非常适宜。
九转大肠
九转大肠是山东济南特色传统名菜,属于鲁菜。此菜是清朝光绪初年,济南济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。现代人又根据相关工艺制作出了纯粹由素食制作的九转大肠,也就是素九转大肠。
小编初次吃九转大肠是在城南往事,入口肥而不腻,非常有嚼劲,甘甜劲十足,所以配有清口的黄瓜,吃一口大肠,再来一口黄瓜,回味无穷。。。
泉城烤薯
泉城烤薯是近期起与山东济南的特色烤薯,源于济南本地延续百年的烤薯文化。泉城烤薯采用培育的红薯,通过烤制工艺的改良,烤制的口感远超街头桶烤、碳烤红薯,自泉城济南推出以来,收到众多美食爱好者的喜爱。刚刚出炉的泉城烤薯,外皮会轻轻的裂开一道缝,极具诱惑力的金黄色薯肉一览无遗,此时还伴有晶莹剔透的糖油轻轻流出,让人看了直咽口水,那迎面扑鼻而来的薯香更是让您欲罢不能。
甜沫
甜沫是济南的著名小吃。在济南,甜沫摊遍布大街小巷。人们会愿意排起长队等待一碗热腾腾香喷喷的甜沫。很多人会疑惑,甜沫为什么是咸的。原来最早“甜沫:应该叫'田沫”,只是因为读音渐渐地演变成了现在的版本。在当地饭馆也能吃到,尤其适合作为味重美食后的一道清胃小食。
油旋
油旋是一种旋涡状葱油小饼,刚出炉的油旋色泽金黄,内软外酥,葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。
草包包子铺
恐怕多数济南人都熟悉的一家店,他家的包子承载了几代老济南人的记忆呢。皮薄、馅多、味美、灌汤,最有济南味儿的是用荷叶包着,这样不仅不会粘底儿,包子中还飘散着荷叶的清香。一斤大约35-40元,价位适中。除了包子外,传统鲁菜,如九转大肠也是可以吃到的。
孟家扒蹄
孟氏趴蹄起源于二十世纪前期,当时位于今五龙潭公园西南侧的"文升园”是老济南人尽人皆知的有名饭庄,那是叫"罐儿蹄”,到了1981年,经过挖掘创新,逐渐形成现在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄软烂香醉、色泽细腻红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香。门脸不大却生意兴隆,每天定量,排队而且经常买不到!
坛子肉
济南传统风味小吃。它始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米,放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家,当推同元楼,开业于清光绪年间,在城里后宰门街,当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成,故名坛子肉。猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味。
济南烧烤
如果提到济南特色小吃,不得不提到济南的烧烤。在济南城区,到处都可以看到烧烤的踪迹。吃烧烤时,再要上一瓶啤酒,更是美味的不得了。
奶汤蒲菜
奶汤蒲菜素有"济南汤菜之冠”的美誉,其质地鲜嫩、味道清鲜,被誉为济南第一汤菜。
济南特色小吃一般集中于老城区的大街小巷,来济南旅游不尝尝济南的特色小吃,怎么知道齐鲁大地的魅力呢?
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