烤箱食谱:自制烤茄子

来源:大叔下厨房 百家号时间:2021-11-01 15:28:48

大叔家的烤箱食谱:自制烤茄子,香气扑鼻,简单易做,家人爱吃!

相信很多朋友去烧烤店,都会有这么个情节,必点烤茄子,告诉大家以后在家就可以做了,烤箱真的是万能的,不仅可以烤板栗还可以烤茄子、烤肉。烧烤的灵魂在于调料的搭配,大叔每次吃烧烤必点烤茄子,蒜末的香气渗进每一条香软的茄子肉里,可以说没有烤茄子的烧烤是不完整的。由于买了新烤箱琢磨了一下,搭配出了自己的烧烤调味料方子。最近大叔跟朋友聊天,朋友说茄子很难做得好吃。

 

但外面做的茄子会很油,感觉茄子像拿去炸过似的,吃完不知道有没有喝下半瓶油。做过茄子的人都应该发现茄子真的是太会吸油了,简直比海绵更会吸。每次炒茄子的时候一放油,不到几秒,锅里一滴油都没有了,再放油,还以为自己近视又严重了,油都看不见,全被茄子吸干。但如果放不够油,茄子又会干巴巴的不好吃,或者硬硬的,怎么办?没关系今天完美解决这两个问题,不用放太多的油,也会烤出来软软的诱人茄肉。话不多说,今天大叔下厨房教你做烤茄子,希望你吃得开心呢~

 

蒜 八颗 / 奥尔良烧烤料 一勺 / 辣椒粉 一勺 / 生抽 两勺 / 蚝油 一勺 / 蜂蜜 一勺 / 热油 三勺/ 茄子 一个 / 鸡翅 / 金针菇 / 香肠 / 鱼豆腐

 

1、首先把上述调料调合在一个小碗里面,把油倒在锅里加热至有烟雾出来,把热油倒在碗里。这时候酱料将会“撒”沸腾起来,搅拌好酱料待用即可;

2、然后在烤盘铺上两层锡纸,这样洗刷烤盘的时候几乎没有污迹。茄子表面刷层油,180°,烤二十五分钟,待茄子变软,用小刀割开一半,放进烤箱继续烤,温度180°,烤十分钟即可;

3、最后等十分钟后拿出茄子,用小刀在茄子肉上划几刀,铺上酱料,放进烤箱,温度200°,再烤十分钟,用筷子翻松茄子肉,撒上葱花白芝麻,再烤五分钟就可以上桌开吃啦~

香气扑鼻,简单易做的烤茄子就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果还是硬的话,放进烤箱再多烤一会;

2、说到烧烤,非常推荐大家去看一档纪录片“人生一串”。

责任编辑:FD31
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