该如何“吃”才能“吃”出健康防疾病?

俗话说“民以食为天”，无论何时，“吃”都是我们生活中最重要的组成部分。疫情防控常态化阶段，市民该如何“吃”，才能“吃”出健康防疾病?市疾控中心专家来告诉你。

吃得科学 早吃好午吃饱晚吃少

中国家庭，普遍一日三餐。熟记“早吃好，午吃饱，晚吃少”，早餐营养充足，午餐补充能量，晚餐清淡减少肠胃负担，建议三餐的能量配比应为3∶4∶3，两餐之间间隔4-6小时为宜。

均衡搭配 食物丰富多样

《中国居民膳食指南》指出，普通成年人，每人每天应摄入谷物、薯类及杂豆、蔬菜、水果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品和大豆类及坚果等食材。一日三餐，要注意均衡搭配，确保食物种类、来源及色彩丰富多样。而长期不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性疾病的风险，削弱身体的抵抗力，不利于预防各种传染病。

在疫情防控常态化期间，大家一定要注意保证充足的蛋白质摄入。鸡蛋、鱼肉和猪牛羊肉、牛奶、豆类和坚果都是蛋白质的优质来源。

吃得安全

1、保持清洁

在日常生活中，一定要注意养成良好的卫生习惯，在采购、储存和处理食材之前都要注意勤洗手，同时还应注意定期彻底清洗容器、案板、刀具和水池等，避免交叉污染。

2、生熟分开

生熟食品要分开，切莫混杂共保存。刀砧容器各用各，避免污染生疾病。在处理食材时，应注意生熟分离，存放生肉的容器、案板和刀具一定要与处理熟食的分开使用，避免细菌交叉污染。

3、烧熟煮透

食物应烧熟煮透后再端上餐桌，趁热食用。吃剩的食物用保鲜膜包裹后及时放进冰箱保存，下次食用前一定要再次彻底加热。在季节转换阶段，要注意少吃或不吃生鱼片、半熟牛排等未彻底煮熟的食物。

4、食材新鲜

一定要饮用干净的，烧开的水。要懂得挑选新鲜健康的食材，比如“三无”食品和假冒伪劣食品一定不能购买;肉眼看起来出现变色，变味，沉淀，混浊，霉变腐败的食品一定不能购买;对于已超过标签上的生产日期和过保质期的食品一定不能购买。

【提醒】

如何购买和加工进口冷链食品？

挑选采购时——

一定要到正规的超市或市场选购进口冷链食品。选购时，注意正确佩戴口罩和一次性手套，避免用手直接接触食品外包装。购物后，应注意及时清洗双手。

储存处理时——

在家中处理冷链食材时要注意勤洗手，厨房保持通风和清洁，防止飞溅污染。处理冷链食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置。进口冷链食品在放入冰箱前应先装入干净的食品袋，包装上注明日期，尽可能固定区域存放，尽快食用完毕，避免长时间存放。

烹调食用时——

加工烹调冷链食品，一定应做到烧熟煮透。家庭成员共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染几率。食用进口食品后一旦出现发热、腹泻症状，请及时到发热门诊就医，并主动告知医生，食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

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