鲱鱼罐头为什么这么臭？鲱鱼罐头对人体有害吗？

1、鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼2、制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食。扩展资料：由于鲱鱼罐头实在太臭，因此食用之前一定要注意以下事项1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。7、呕吐物一定要处理干净。

鲱鱼罐头对人体有害吗

适量食用鲱鱼罐头对人体是无害的。鲱鱼罐头是一种发酵食物，这种做法的出现是为了便于贮存。新鲜海鱼保质期很短，在无冷冻条件下也无罐头工艺的古代，想长时间保存，只能大量盐类腌渍成咸鱼，或是制成发酵食物。各种霉菌细菌把蛋白质分解为氨基酸，使食物更具有风味，这种加工鱼的方法也就保留下来，且成为了传统食品的代表。现代化生产的鲱鱼罐头，各种加工技术检测手段都很先进，能够保证食品生产和运输安全，从食品安全角度来看应该对身体没有危害。如果需要进食鲱鱼罐头的话，选择正规厂商生产的罐头产品，尽量避免食用“传统”方法做的臭鲱鱼，否则可能会出现肠胃不适。此外，需要指出的是，鲱鱼罐头由于发酵腌制过程中会用到大量食用盐及其他腌制材料，其中的钠含量较高，不建议一次性大量食用。长期摄入盐分超标会增加高血压等疾病发生的风险。

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