【全球新视野】生蚝怎么吃最正确的方法？生蚝蒸几分钟最佳时间？

生蚝怎么吃最正确的方法?

1、生蚝表面清洗干净，将生蚝外壳撬开，取出蚝肉洗净，放盐和料酒腌制5分钟。

2、生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花。

3、生蚝壳摆入盘中，放生蚝。

4、锅中油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味，放在生蚝上。

5、烤箱预热，放生蚝烤制。

6、取出撒上葱花、小米椒碎即可。

生蚝蒸几分钟最佳时间?

蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。

3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

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