如何做芋头烧肉
1. 将五花肉切成2英寸宽、3英寸长的小块,将其放入开水中焯一次水,然后用冷水冲洗干净。
2. 此时,芋头去皮后切成大块,烧开水后焯水,放在备用。
3. 取一锅,加入1汤匙五香粉和1汤匙花椒粉煮沸后,加入焯烫过的五花肉,用中火煮5分钟。
4. 坐着锅的猪肉肉下锅,加入适量的料酒煮至酒味散去。将猪肉肉放入大碗中备用。
5.将大蒜切成细粒,倒入锅中炒香,与猪肉肉一起备用。
6. 在炒香的蒜末上再倒入酱油、红糖、生抽、老抽,加入1杯清水、1杯鸡汤,大火取入沸点,关火后倒入猪肉肉中搅拌均匀。
7. 将猪肉肉连汁倒入烤盘中,再加入芋头块。锡箔纸用于盖住烤盘。
8. 将烤箱预热至350华氏度,在烤盘上方后方放置一个小盘,倒入水,大约有3/4杯水。
9. 把烤盘放入烤箱中,将烤箱温度调高到375华氏度,烤45分钟后,取出烤盘,撕开锡箔纸,加入适量的盐和黑胡椒,浇上香油,再次烤15分钟。
芋头烧肉是哪里的菜
中国南方
“芋头红烧肉是一道中国南方的名菜,由芋头和肉构成。”